Ăn thô có tốt không? Ưu nhược điểm của chế độ ăn thô

1. Chế độ ăn thực phẩm thô là gì?

Chế độ ăn thô bao gồm thực phẩm chưa được nấu chín, chế biến. Bạn có thể chế biến thức ăn thô bằng một số phương pháp sau:

Mục đích thực hiện chế độ ăn thô là dùng thực phẩm ở trạng thái tự nhiên và không sử dụng nhiệt để giữ nguyên cấu trúc của chúng. Tiếp theo, chúng ta hãy tìm hiểu ăn thô có tốt không và còn tồn đọng những bất lợi gì nhé!

2. Những loại thực phẩm ăn thô

Nhiều người thường tuân theo chế độ ăn uống thực phẩm thô một cách nghiêm ngặt. Họ thường dùng thực phẩm tươi sống trong thực đơn ăn uống của mình. Số khác tập trung vào chế độ thực phẩm thô vào thực đơn bữa ăn gồm những món đã nấu chín và được chế biến.

Ăn thô có tốt không còn tùy vào từng chế độ bạn thực hiện. Chế độ ăn thô gồm ba loại chính:

3. Nên và không nên dùng thực phẩm gì?

Ăn thô có tốt không và nên dùng thực phẩm gì trong chế độ này. Hãy tìm hiểu qua nội dung mà thẩm mỹ viện DIVA đề cập dưới đây nhé!

3.1. Thực phẩm nên dùng trong chế độ ăn thô

Trong chế độ ăn thô, bạn có thể dùng tất cả thực phẩm tươi sống tự nhiên, không cần nấu chín. Tuy nhiên, bạn có thể ăn thực phẩm bằng nhiều cách chế biến như lên men, nảy mầm hoặc phơi khô. Những loại thực phẩm thường thấy trong chế độ ăn thô gồm:

3.2. Thực phẩm không nên dùng ở chế độ ăn thô

Những người đang thực hiện chế độ ăn thô nên hạn chế sử dụng các món ăn có đặc điểm sau:

4. Thực hiện chế độ ăn thô có lợi không?

Chế độ ăn thực phẩm thuần chay thô thường sử dụng nhiều trái cây, rau quả, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng đây vẫn chưa phải là giải pháp phù hợp với bất cứ ai và không dành cho người bị yếu tim. Nếu bạn đang thắc mắc ăn thô có tốt không thì nên cân nhắc khi cho vào thực đơn giảm cân của mình để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

5. Lợi ích của việc ăn thô

Ăn thô có tốt không và mang đến lợi ích gì? Biết cách ăn thô hợp lý sẽ đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn nhiều thực phẩm tươi sống trong chế độ ăn thô sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều thành phần dinh dưỡng như:

Đồng thời, ăn thô cũng mang lại nhiều tác dụng khác như:

5.1. Hạn chế đường nạp vào cơ thể

Công dụng của việc ăn thô cũng giúp bạn hạn chế lượng đường có sẵn trong thực phẩm đã chế biến. Chế độ ăn thực phẩm thô cung cấp lượng đường tự nhiên trong trái cây. Nhờ hạn chế đường trong thực phẩm, nguy cơ mắc bệnh mãn tính cũng được giảm đi.

Những ai đang thực hiện chế độ ăn thực phẩm thô cũng sẽ giảm được các nguy cơ về bệnh: Tim mạch, tiểu đường, tim mạch, gan nhiễm mỡ,…

5.2. Nhiều chất xơ

Những loại trái cây và rau củ trong chế độ ăn thô giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa. Đồng thời, chế độ ăn dồi dào chất xơ còn giúp bạn giảm nguy cơ mắc những căn bệnh nguy hiểm như tim mạch, tăng huyết áp, đột quỵ và ung thư.

5.3. Chứa ít muối

Tuy thực hiện chế độ ăn thô nhưng thực phẩm vẫn chứa một lượng natri tự nhiên rất ít. Theo các chuyên gia thì ăn ít muối có thể giúp bạn giảm được nguy cơ bị cao huyết áp, suy tim hay bị bệnh thận mãn tính.

6. Chế độ ăn thô có hạn chế gì?

Ăn thô có tốt không và mang đến những mặt hạn chế gì? Dù chế độ ăn này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng còn một số hạn chế. Những điều được nhắc đến dưới đây của Viện thẩm mỹ sẽ giúp bạn đánh giá khách quan nhất về chế độ ăn này.

6.1. Gây thiếu hụt dinh dưỡng

Một trong số những sai lầm mà nhiều người hay mắc phải khi thuần chay thô đó là bỏ qua nhiều thực phẩm. Các chuyên gia cho rằng, nếu ăn thực phẩm chay thô ở dạng nguyên chất thì không thể cung cấp đầy đủ lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều này có thể dẫn đến tình trạng cơ thể thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Khi bạn không ăn trứng, sữa và thịt sẽ thiếu những chất sau: Đạm, chất vôi, sắt, i-ốt, vitamin D, B12,…

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, khoảng 38% người tham gia chế độ ăn thực phẩm thô hầu hết sẽ bị thiếu hụt vitamin B12. Điều này sẽ dễ gây ra những căn bệnh như: Viêm lưỡi, vàng da, thị lực kém, viêm loét miệng, giảm sút về trí tuệ,…

6.2. Dễ bị ngộ độc

Những món ăn từ thực phẩm sống, đặc biệt là động vật sẽ khiến bạn dễ bị ngộ độc. Ngoài ra, những loại rau mầm cũng có thể chứa nhiều vi khuẩn do trồng ở điều kiện ẩm ướt. Vì thế, bạn nên hạn chế ăn sống thịt, cá trong chế độ ăn thô.

7. Cần chú ý gì khi thực hiện chế độ ăn thô?

Sau khi biết được ăn thô có tốt không, bạn cũng cần lưu ý một số điều như sau để thực hiện chế độ ăn thô phù hợp với sức khỏe. Chế độ ăn chay thô, thực phẩm từ động vật còn sống có thể gây hại đối với sức khỏe. Cùng với đó, ăn trứng, sữa tươi và thịt chưa được tiệt trùng sẽ đem lại nhiều tác hại hơn là lợi ích.

8. Ăn thô mang đến rủi ro gì?

Ngoài việc tìm hiểu ăn thô có tốt không thì ta cũng cần biết chế độ thực phẩm này mang đến rủi ro gì? Dưới đây là một số tác hại khi bạn ăn thô và cách khắc phục.

Khi ăn thô cùng sữa tươi 

Những loại sữa đóng hộp thường được tiệt trùng trước khi đến tay người tiêu dùng để loại bỏ bớt vi khuẩn. Nếu sữa tươi chưa được tiệt trùng sẽ chứa nhiều loại vi trùng như E.coli, Listera, Salmonella,… Vì vậy, để ăn thô an toàn, hiệu quả thì bạn nên kết hợp thực phẩm với sữa, pho mát,… đã qua tiệt trùng. Việc này sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ bị nhiễm bệnh do tác hại của vi khuẩn trong thực phẩm sống.

Khi dùng trứng để ăn thô

Tương tự sữa thì trứng sống nếu chưa được tiệt trùng cũng dẫn đến nhiều rủi ro. Ngay cả trứng bình thường cũng có nguy cơ chứa vi khuẩn Salmonella rất cao. Cách để phòng tránh vi khuẩn này chính là bạn hãy nấu chín trứng đến khi lòng đỏ và trắng đã đặc lại. Còn nếu muốn thưởng thức hương vị của trứng sống thì bạn nên dùng loại đã tiệt trùng.

Khi ăn thô với thịt, cá sống

Nếu ăn thịt động vật, gia cầm và cá sống có thể gây nhiều tác hại cho sức khỏe của bạn. Để ăn những thực phẩm này bạn nên nấu chúng ở nhiệt độ vừa phải được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị.

9. Có nên thực hiện ăn thô trong thời gian dài không?

Ăn thô có tốt không và nên sử dụng những thực phẩm nào? Chế độ ăn thô với nhiều trái cây, rau quả được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Kể cả đang ăn thực phẩm sống hay chín thì cũng mang lại tác động tích cực đối với cơ thể.

Tuy vậy, các chuyên gia cũng chỉ ra rằng nếu bạn cắt bỏ hoàn toàn một nhóm thực phẩm hay ăn nhiều món ăn từ thịt động vật sống cũng dẫn đến nhiều rủi ro cho sức khỏe con người.

Các chuyên gia cho biết, nếu hạn chế ăn những món đã được chế biến sẵn sẽ giúp bạn hạn chế lượng muối, chất béo không bão hòa. Tuy vậy, với những thực phẩm từ thịt, trứng, sữa nếu chưa được xử lý hay tiệt trùng, chế biến sẽ mang lại nhiều tác hại hơn là lợi ích.

10. Lợi ích khi ăn rau sống và trái cây

Sử dụng rau sống và trái cây để thực hiện ăn thô có tốt không? Việc chế biến và nấu nước có thể giảm đi đáng kể chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Đặc biệt là những chất dễ tan trong nước như vitamin B, C. Tuy vậy, bạn vẫn có thể áp dụng một số phương pháp nấu ăn phù hợp để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng có trong rau củ.

Phương pháp nấu ăn và chế biến ở nhiệt độ cao như luộc, chiên, nướng, xào có thể phá hủy chất dinh dưỡng và gây độc hại. Để tránh vấn đề trên, bạn nên nấu ăn ở nhiệt độ thấp trong thời gian ngắn. Một số phương pháp nấu ăn có thể bảo toàn chất dinh dưỡng cho thực phẩm gồm: Nấu chậm, hấp, xào, nấu áp suất, lò vi sóng.

Đối với một số trường hợp, chế biến món ăn có thể giúp hàm lượng dinh dưỡng tăng lên. Chẳng hạn, những thực phẩm như măng tây, cà chua, bí xanh khi nấu chín sẽ “giải phóng” các chất chống oxy hóa hơn so với việc ăn sống.